如何使用Taza巧克力棒製作鹽味杏仁巧克力脆片

快速解答

製作 鹽烤杏仁 巧克力脆片，使用 Taza 巧克力磚，融化巧克力後鋪在烘焙紙上，撒上烤杏仁和 海鹽，然後冷藏。使用 Taza 的石磨巧克力磚，風味濃郁、口感富有層次，與杏仁的酥脆和海鹽的鹹香完美搭配。

巧克力脆片是最簡單的甜點之一，而品質好的巧克力是關鍵。使用 Taza 石磨巧克力磚，讓你的脆片帶有粗獷、濃郁的風味，能與杏仁和海鹽相得益彰。不同於柔滑的調溫巧克力，石磨巧克力保留了微微的顆粒感，增添了一種手作質地，是一般巧克力豆無法比擬的。

這道食譜只需約五分鐘的動手時間。融化巧克力、鋪薄、撒上烤杏仁和片狀海鹽，冷藏片刻後，就能得到可隨手掰開的脆片，非常適合送禮、當點心或搭配冰淇淋。關鍵在於使用高品質巧克力，且不要過度加熱。

鹽烤杏仁巧克力脆片所需材料

這道食譜需要 Taza 巧克力磚、杏仁和海鹽。Taza 假日太妃糖杏仁海鹽巧克力磚是絕佳選擇，因為它已含有太妃糖、杏仁和海鹽，只需融化並鋪平即可。如果你偏好更個人化的脆片，可以從 Seriously Good 石磨四入巧克力磚組合開始，內含 87% 極致黑巧克力 磚，可自行撒上杏仁和鹽。

挑選巧克力時，請考慮可可比例。較高的可可含量（如 80% 或 87%）會帶來更強烈、較不甜的脆片，與鹹味配料搭配得宜。如果你偏愛較甜的巧克力，60% 的巧克力磚提供較溫和的基底。杏仁可選用整顆或切片，稍微烘烤以提升堅果香氣。

• 使用微波爐或隔水加熱方式，以溫和的方式融化巧克力。
• 將杏仁以 350°F 烘烤 5-7 分鐘至散發香氣。
• 馬爾頓等片狀海鹽能提供最佳酥脆感，但任何粗鹽都可以。

如何融化石磨巧克力而不結塊

石磨巧克力的纖維和顆粒含量高於一般滑順巧克力，因此過熱容易結塊。為避免此情況，請先將巧克力切成小塊均勻的碎片再融化。以微波爐加熱時，每次 20 秒並在間隔時攪拌，或使用隔水加熱並以小火慢煮。當巧克力幾乎融化時即停止加熱，以攪拌方式完成融化。

如果巧克力變濃稠或結塊，可以加入少量椰子油或可可脂——每 4 盎司約 1 茶匙——並攪拌至順滑。小心不要加水，以免造成結塊。巧克力呈現光澤且流動順暢時，立即倒在鋪有烘焙紙的烤盤上鋪平。

• 切勿讓水接觸到融化的巧克力。
• 使用刮刀將巧克力鋪至約 1/4 英吋厚，以利於最佳掰開效果。

添加杏仁和海鹽，達到完美平衡

配料與巧克力的比例是關鍵。杏仁太多脆片無法凝結；太少則只是巧克力。每 8 盎司融化巧克力約搭配 1/2 杯烤杏仁片。均勻撒在表面，然後以手指輕壓確保附著。

最後撒上一小撮片狀海鹽。鹽能中和黑巧克力的苦味，並提升杏仁的堅果香氣。若想增添更多層次，也可淋上白巧克力或撒上可可碎粒。將脆片冷藏至少 30 分鐘至凝固，再掰成不規則片狀。

• 鹽要適量——隨時可以再加，但無法減少。

儲存與送禮

巧克力脆片可放入密封容器，在室溫下保存最多兩週，或冷藏保存更久。若冷藏，食用前請先回溫至室溫，避免產生水氣。這使它成為理想的節日預先製作禮物。

送禮時，可將脆片放入玻璃紙袋或裝飾鐵盒，並附上成分標籤。由於 Taza 巧克力為有機且石磨製作，搭配一張描述其工藝的說明卡非常合適。脆片也非常適合搭配布朗尼、冰淇淋或起司盤享用。

• 以烘焙紙分層存放，避免碎片互相沾黏。
• 放入附紙襯的禮盒中，呈現精緻質感。

完美脆片步驟指南

1. 烘烤杏仁： 將杏仁片或整顆杏仁鋪在烤盤上，以 350°F 烘烤 5-7 分鐘至金黃且散發香氣。完全冷卻。 確認點：杏仁應呈現輕微金黃而非焦黑——取出後顏色還會繼續加深。
2. 融化巧克力： 將 Taza 巧克力磚切成小塊均勻碎片，以微波爐或隔水加熱融化。以短時間加熱並經常攪拌，直到光澤滑順。 確認點：若巧克力結塊（變濃稠且失去光澤），攪入一茶匙椰子油即可挽救。
3. 鋪平與撒料： 將融化的巧克力倒在鋪有烘焙紙的烤盤上，鋪成均勻的 1/4 英吋厚層。均勻撒上烤杏仁，最後撒上片狀海鹽。 確認點：輕壓配料使其嵌入；鹽要適量，避免過鹹。
4. 冷藏與掰開： 冷藏至少 30 分鐘至完全凝固。撕開烘焙紙，以手將脆片掰成不規則片狀。 確認點：若脆片能乾淨俐落地折斷即完成；若會彎曲，再冷藏 10 分鐘。

適用於脆片製作的 Taza 巧克力產品

• 假日太妃糖杏仁海鹽巧克力磚： 我們最受歡迎的太妃糖巧克力磚換上節日新裝！完美的 60% 未精煉深色石磨有機巧克力，搭配太妃糖、杏仁和海鹽三種美味。這款巧克力磚已包含經典脆片配料，只需融化並鋪平——省時且風味均衡。
• Seriously Good 石磨四入巧克力磚組合： 內含 4 款令人難以抗拒的 Amaze 巧克力磚：太妃糖杏仁海鹽、 可可脆粒、87% 極致黑巧克力與海鹽杏仁。此組合讓你能嘗試不同可可比例與配料，找到最適合你的脆片風味，或為賓客製作多種口味。
• 薄荷棒黑巧克力脆片： 我們以石磨 80% 黑巧克力為基底。為何使用石磨？因為加工程度越少，巧克力風味越濃郁！接著拌入酥脆、富含蛋白質的爆米香藜麥，最後撒上令人垂涎的薄荷棒脆粒。季節限定風味，你也可以將這款脆片壓碎，作為自製脆片的配料或混合食材，增添薄荷脆感與更多層次。

鹽烤杏仁巧克力脆片是一道快速又滿足的點心，完美展現 Taza 石磨巧克力的濃郁風味。只需三種食材和幾分鐘準備，就能享受比市售產品更棒的自製零食。試試搭配不同 Taza 巧克力磚，找出你最喜歡的組合。