วิธีทำซอลต์อัลมอนด์ช็อกโกแลตบาร์กด้วยทาซาบาร์

คำตอบด่วน

วิธีทำ อัลมอนด์เค็ม ช็อกโกแลตบาร์กกับแท่ง Taza ละลายช็อกโกแลต ทาบนกระดาษไข โรยอัลมอนด์คั่วและ เกลือทะเลแล้วแช่เย็น ใช้แท่งสโตนกราวด์ของ Taza เพื่อช็อกโกแลตที่มีรสเข้มข้นและเนื้อสัมผัสพิเศษ เข้ากันได้ดีกับความกรุบกรอบของอัลมอนด์และรสเค็มของเกลือ

ช็อกโกแลตบาร์กเป็นของหวานที่ทำง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง และเริ่มต้นจากช็อกโกแลตคุณภาพดี การใช้แท่งสโตนกราวด์ของ Taza ทำให้บาร์กของคุณมีรสชาติเข้มข้นแบบดั้งเดิมที่เข้ากับอัลมอนด์และเกลือทะเลได้ดี ต่างจากช็อกโกแลตคูเวอร์เจอร์ที่เนียนละเอียด ช็อกโกแลตสโตนกราวด์จะมีความหยาบเล็กน้อย ซึ่งเพิ่มเนื้อสัมผัสแบบอาร์ติซานที่คุณไม่ได้รับจากช็อกโกแลตชิปทั่วไป

สูตรนี้ใช้เวลาลงมือทำประมาณห้านาที คุณจะละลายช็อกโกแลต ทาให้บาง แล้วโรยด้วยอัลมอนด์คั่วและเกลือทะเลเกล็ด หลังจากแช่เย็นในตู้เย็นสักครู่ คุณจะได้บาร์กที่แตกง่าย เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ ของว่าง หรือราดบนไอศกรีม กุญแจสำคัญคือการใช้ช็อกโกแลตคุณภาพดีและไม่ให้ร้อนเกินไป

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับช็อกโกแลตบาร์กอัลมอนด์เค็ม

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมแท่งช็อกโกแลต Taza อัลมอนด์ และเกลือทะเล แท่ง Taza Holiday Toffee, Almond, & Sea Salt Bar เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะมีทอฟฟี่ อัลมอนด์ และเกลือทะเลอยู่แล้ว คุณจึงเพียงแค่ละลายแล้วทาได้เลย หากคุณชอบบาร์กที่ปรับแต่งได้เอง ให้เริ่มจาก เซ็ต Seriously Good Stone Ground 4-Bar Bundleซึ่งมี แท่ง 87% Seriously Dark ที่คุณสามารถโรยอัลมอนด์และเกลือเองได้

เมื่อเลือกช็อกโกแลต ให้พิจารณาเปอร์เซ็นต์โกโก้ ปริมาณโกโก้ที่สูงขึ้น เช่น 80% หรือ 87% จะให้บาร์กที่มีรสเข้มข้นและหวานน้อยลง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งรสเค็ม หากคุณชอบช็อกโกแลตที่หวานกว่า แท่ง 60% จะให้รสฐานที่นุ่มนวลกว่า สำหรับอัลมอนด์ ใช้แบบเต็มเมล็ดหรือแบบสไลซ์ แล้วคั่วเบา ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของถั่ว

• ใช้ไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นในการละลายช็อกโกแลตอย่างนุ่มนวล
• คั่วอัลมอนด์ที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 5-7 นาทีจนมีกลิ่นหอม
• เกลือทะเลเกล็ดอย่าง Maldon ให้ความกรุบกรอบที่ดีที่สุด แต่เกลือหยาบชนิดใดก็ใช้ได้

วิธีละลายช็อกโกแลตสโตนกราวด์โดยไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ช็อกโกแลตสโตนกราวด์มีเส้นใยและอนุภาคสูงกว่าช็อกโกแลตเนียน จึงอาจจับตัวเป็นก้อนได้หากร้อนเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กันก่อนละลาย ใช้ไมโครเวฟโดยเว้นช่วง 20 วินาที คนระหว่างแต่ละครั้ง หรือใช้หม้อต้มสองชั้นกับน้ำที่เคี่ยวเบา ๆ หยุดให้ความร้อนทันทีที่ช็อกโกแลตเกือบละลาย แล้วคนต่อจนละลายหมด

หากช็อกโกแลตของคุณข้นหรือเป็นก้อน คุณสามารถเติมน้ำมันมะพร้าวหรือเนยโกโก้เล็กน้อย—ประมาณ 1 ช้อนชาต่อ 4 ออนซ์—แล้วคนให้เนียน ระวังอย่าเติมน้ำ เพราะจะทำให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อช็อกโกแลตเงาและเหลวแล้ว ให้ทาลงบนถาดอบที่ปูกระดาษไขทันที

• อย่าให้น้ำสัมผัสกับช็อกโกแลตที่กำลังละลาย
• ใช้ไม้พายทาช็อกโกแลตให้หนาประมาณ 1/4 นิ้วเพื่อให้แตกง่ายที่สุด

การเพิ่มอัลมอนด์และเกลือทะเลเพื่อความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ

อัตราส่วนของท็อปปิ้งต่อช็อกโกแลตเป็นสิ่งสำคัญ อัลมอนด์มากเกินไปบาร์กจะไม่ติดกัน น้อยเกินไปก็จะเป็นแค่ช็อกโกแลต ตั้งเป้าไว้ที่ประมาณ 1/2 ถ้วยอัลมอนด์สไลซ์คั่วต่อช็อกโกแลตละลาย 8 ออนซ์ โรยให้ทั่วพื้นผิว แล้วกดเบา ๆ ด้วยนิ้วเพื่อให้ติด

ปิดท้ายด้วยเกลือทะเลเกล็ดหยิบมือหนึ่ง เกลือช่วยตัดความขมของดาร์กช็อกโกแลตและเพิ่มรสชาติถั่วของอัลมอนด์ สำหรับเนื้อสัมผัสที่เพิ่มขึ้น คุณยังสามารถราดช็อกโกแลตขาวหรือโรยโกโก้นิบส์ได้อีกด้วย แช่เย็นบาร์กอย่างน้อย 30 นาทีจนแข็ง แล้วแตกเป็นชิ้นไม่สม่ำเสมอ

• ใช้เกลือแต่น้อย—คุณเพิ่มได้เสมอ แต่เอาออกไม่ได้

การเก็บและมอบช็อกโกแลตบาร์กเป็นของขวัญ

ช็อกโกแลตบาร์กสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสองสัปดาห์ หรือในตู้เย็นได้นานกว่า หากแช่ตู้เย็น ให้นำออกมาวางที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น ทำให้เหมาะเป็นของขวัญที่เตรียมล่วงหน้าสำหรับเทศกาล

สำหรับการมอบเป็นของขวัญ ใส่ชิ้นบาร์กลงในถุงเซลโลเฟนหรือกระป๋องตกแต่ง แล้วติดฉลากส่วนผสม เนื่องจากช็อกโกแลต Taza เป็นออร์แกนิกและสโตนกราวด์ จึงเข้ากันได้ดีกับข้อความเกี่ยวกับกระบวนการอาร์ติซาน บาร์กยังเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับบราวนี่ ไอศกรีม หรือชีสบอร์ด

• เก็บโดยคั่นด้วยกระดาษไขเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นติดกัน
• ห่อในกล่องที่มีกระดาษรองเพื่อการนำเสนอที่สวยงาม

ขั้นตอนการทำบาร์กที่สมบูรณ์แบบ

1. คั่วอัลมอนด์: กระจายอัลมอนด์สไลซ์หรือเต็มเมล็ดบนถาดอบ แล้วคั่วที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 5-7 นาทีจนเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม พักให้เย็นสนิท จุดตรวจ: ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ไม่ไหม้—อัลมอนด์จะเข้มขึ้นอีกหลังจากนำออกจากเตา
2. ละลายช็อกโกแลต: สับแท่ง Taza เป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน แล้วละลายด้วยไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น ใช้ความร้อนช่วงสั้น ๆ และคนบ่อย ๆ จนเงาและเนียน จุดตรวจ: หากช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน (ข้นและหมอง) คนน้ำมันมะพร้าวหนึ่งช้อนชาเพื่อช่วยแก้ไข
3. ทาและโรยหน้า: เทช็อกโกแลตละลายลงบนถาดอบที่ปูกระดาษไข แล้วทาให้เป็นชั้นหนา 1/4 นิ้วสม่ำเสมอ โรยอัลมอนด์คั่วให้ทั่ว แล้วปิดท้ายด้วยเกลือทะเลเกล็ด จุดตรวจ: กดท็อปปิ้งเบา ๆ เพื่อให้ฝังตัว ใช้เกลือแต่น้อยเพื่อป้องกันการเค็มเกินไป
4. แช่เย็นและแตก: แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีจนแข็งสนิท ลอกกระดาษไขออกแล้วแตกบาร์กเป็นชิ้นไม่สม่ำเสมอด้วยมือ จุดตรวจ: หากบาร์กแตกสะอาดแสดงว่าพร้อมแล้ว หากงอได้ ให้แช่เย็นต่ออีก 10 นาที

ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต Taza สำหรับทำบาร์ก

• Holiday Toffee, Almond, & Sea Salt Bar: แท่งทอฟฟี่สุดโปรดของเราแต่งตัวสำหรับเทศกาล! ดาร์กช็อกโกแลตสโตนกราวด์ออร์แกนิก 60% ที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่างสมบูรณ์แบบ พร้อมสามรสชาติที่ลงตัว: ทอฟฟี่ อัลมอนด์ และเกลือทะเล แท่งนี้มีท็อปปิ้งบาร์กคลาสสิกอยู่แล้ว คุณจึงเพียงแค่ละลายแล้วทา—ประหยัดเวลาเตรียมและรับรองรสชาติที่สมดุล
• Seriously Good Stone Ground 4-Bar Bundle: ภายในประกอบด้วย Amaze Bars ที่ไม่อาจต้านทานได้ 4 แท่ง: Toffee Almond & Sea Salt, Cacao Crunch, 87% Seriously Dark และ Sea Salt & Almond เซ็ตนี้ให้คุณทดลองเปอร์เซ็นต์และส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อค้นหารสชาติบาร์กที่สมบูรณ์แบบของคุณหรือทำหลากหลายสำหรับแขก
• Peppermint Stick Dark Bark: เราเริ่มจากดาร์กช็อกโกแลตสโตนกราวด์ 80% ของเรา ทำไมต้องสโตนกราวด์? เพราะการแปรรูปน้อยกว่าหมายถึงรสช็อกโกแลตที่เข้มข้นกว่า! จากนั้นเราผสมควินัวพัฟกรุบกรอบที่อุดมด้วยโปรตีน แล้วปิดท้ายด้วยความกรุบกรอบของแท่งเปปเปอร์มินต์ สำหรับความแปลกใหม่ตามฤดูกาล คุณสามารถบดบาร์กนี้แล้วใช้เป็นท็อปปิ้งหรือส่วนผสมในบาร์กของคุณเอง เพิ่มความกรุบกรอบมินต์และเนื้อสัมผัสอีกชั้น

ช็อกโกแลตบาร์กอัลมอนด์เค็มเป็นของว่างที่ทำง่ายและน่าพึงพอใจ ซึ่งเน้นรสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลตสโตนกราวด์ Taza ด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่างและเวลาเตรียมไม่กี่นาที คุณก็เพลิดเพลินกับของว่างทำเองที่ดียิ่งกว่าที่ซื้อจากร้าน ลองกับแท่ง Taza ต่าง ๆ เพื่อค้นหาส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ