Cara Membuat Salted Almond Chocolate Bark dengan Taza Bars

Jawaban Cepat

Untuk membuat cokelat batangan almond asin dengan batang Taza, lelehkan cokelat, ratakan di atas kertas roti, beri topping almond panggang dan garam laut, lalu dinginkan. Gunakan batang batu giling Taza untuk cokelat yang berani dan bertekstur yang cocok dengan kerenyahan almond dan rasa gurih garam.

Cokelat batangan adalah salah satu hidangan penutup termudah yang bisa Anda buat, dan semuanya dimulai dengan cokelat berkualitas. Menggunakan batang batu giling Taza memberikan cokelat batangan Anda rasa pedesaan yang berani yang cocok dengan almond dan garam laut. Tidak seperti couverture yang halus, cokelat batu giling mempertahankan sedikit tekstur kasar, yang menambah tekstur artisanal yang tidak akan Anda dapatkan dari chocochip standar.

Resep ini membutuhkan sekitar lima menit waktu pengerjaan. Anda akan melelehkan cokelat, meratakannya tipis, dan menaburinya dengan almond panggang dan garam laut bersisik. Setelah didinginkan sebentar di lemari es, Anda akan mendapatkan cokelat batangan yang mudah dipatahkan, cocok untuk hadiah, camilan, atau topping es krim. Kuncinya adalah menggunakan cokelat berkualitas tinggi dan tidak memanaskannya terlalu berlebihan.

Yang Anda Butuhkan untuk Cokelat Batangan Almond Asin

Untuk resep ini, Anda membutuhkan batang cokelat Taza, almond, dan garam laut. Batang Taza Holiday Toffee, Almond, & Sea Salt adalah pilihan yang tepat karena sudah mengandung toffee, almond, dan garam laut, jadi Anda cukup melelehkannya dan meratakannya. Jika Anda lebih suka cokelat batangan yang lebih dapat disesuaikan, mulailah dengan Seriously Good Stone Ground 4-Bar Bundle, yang mencakup batang 87% Seriously Dark yang dapat Anda beri topping almond dan garam sendiri.

Saat memilih cokelat, pertimbangkan persentasenya. Kandungan kakao yang lebih tinggi, seperti 80% atau 87%, memberikan cokelat batangan yang lebih intens dan tidak terlalu manis yang cocok dengan topping asin. Jika Anda suka cokelat yang lebih manis, batang 60% menawarkan dasar yang lebih ringan. Untuk almond, gunakan utuh atau iris, dan panggang sebentar untuk meningkatkan rasa kacangnya.

• Gunakan microwave atau double boiler untuk melelehkan cokelat dengan lembut.
• Panggang almond pada suhu 350°F selama 5-7 menit hingga harum.
• Garam laut bersisik seperti Maldon memberikan kerenyahan terbaik, tetapi garam kasar apa pun bisa digunakan.

Cara Melelehkan Cokelat Batu Giling Tanpa Menggumpal

Cokelat batu giling memiliki kandungan serat dan partikel yang lebih tinggi daripada cokelat halus, sehingga bisa menggumpal jika terlalu panas. Untuk menghindarinya, potong cokelat menjadi potongan kecil yang merata sebelum dilelehkan. Microwave dalam interval 20 detik, aduk di antaranya, atau gunakan double boiler dengan air mendidih perlahan. Hentikan pemanasan segera setelah cokelat hampir meleleh dan aduk hingga selesai.

Jika cokelat Anda menjadi kental atau menggumpal, Anda dapat menambahkan sedikit minyak kelapa atau cocoa butter—sekitar 1 sendok teh per 4 ons—dan aduk hingga halus. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan air, karena akan menyebabkan penggumpalan. Setelah cokelat mengkilap dan cair, segera ratakan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

• Jangan biarkan air menyentuh cokelat yang meleleh.
• Gunakan spatula untuk meratakan cokelat hingga ketebalan sekitar 1/4 inci agar mudah dipatahkan.

Menambahkan Almond dan Garam Laut untuk Keseimbangan Sempurna

Rasio topping terhadap cokelat adalah kuncinya. Terlalu banyak almond dan cokelat batangan tidak akan menyatu; terlalu sedikit dan itu hanya cokelat. Targetkan sekitar 1/2 cangkir almond iris panggang per 8 ons cokelat leleh. Taburkan secara merata di atas permukaan, lalu tekan perlahan dengan jari Anda untuk memastikan mereka menempel.

Akhiri dengan sejumput garam laut bersisik. Garam memotong rasa pahit cokelat hitam dan meningkatkan rasa kacang dari almond. Untuk lapisan tekstur ekstra, Anda juga bisa menambahkan drizzle cokelat putih atau taburan cocoa nibs. Dinginkan cokelat batangan setidaknya selama 30 menit hingga mengeras, lalu pecahkan menjadi potongan tidak beraturan.

• Gunakan garam secukupnya—Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak, tetapi tidak bisa menguranginya.

Menyimpan dan Memberikan Cokelat Batangan Anda

Cokelat batangan dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua minggu, atau di lemari es lebih lama. Jika Anda mendinginkannya, biarkan mencapai suhu kamar sebelum disajikan untuk menghindari kondensasi. Ini menjadikannya hadiah ideal yang bisa dibuat sebelumnya untuk liburan.

Untuk hadiah, letakkan potongan dalam kantong selofan atau kaleng dekoratif, dan tambahkan label dengan bahan-bahannya. Karena cokelat Taza organik dan batu giling, ini cocok dengan catatan tentang proses artisanal. Cokelat batangan juga menjadi topping yang indah untuk brownies, es krim, atau papan keju.

• Simpan di antara lembaran kertas roti untuk mencegah potongan saling menempel.
• Bungkus dalam kotak dengan lapisan kertas untuk presentasi yang rapi.

Langkah-demi-Langkah untuk Cokelat Batangan Sempurna

1. Panggang almond: Ratakan almond iris atau utuh di atas loyang dan panggang pada suhu 350°F selama 5-7 menit hingga keemasan dan harum. Biarkan dingin sepenuhnya. Titik pemeriksaan: Almond harus berwarna cokelat muda, tidak gosong—mereka akan terus menggelap setelah Anda keluarkan.
2. Lelehkan cokelat: Potong batang Taza menjadi potongan kecil yang merata dan lelehkan menggunakan microwave atau double boiler. Panaskan dalam waktu singkat dan aduk sering sampai mengkilap dan halus. Titik pemeriksaan: Jika cokelat menggumpal (menjadi kental dan kusam), aduk satu sendok teh minyak kelapa untuk menyelamatkannya.
3. Ratakan dan beri topping: Tuang cokelat leleh ke atas loyang yang dilapisi kertas roti dan ratakan hingga lapisan 1/4 inci yang merata. Taburkan almond panggang secara merata, lalu akhiri dengan garam laut bersisik. Titik pemeriksaan: Tekan topping dengan lembut agar menempel; gunakan garam secukupnya untuk mencegah keasinan berlebihan.
4. Dinginkan dan pecahkan: Dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit hingga benar-benar mengeras. Kupas kertas roti dan pecahkan cokelat menjadi potongan tidak beraturan dengan tangan Anda. Titik pemeriksaan: Jika cokelat batangan patah dengan bersih, itu sudah siap; jika melengkung, dinginkan 10 menit lagi.

Produk Cokelat Taza untuk Membuat Cokelat Batangan

• Holiday Toffee, Almond, & Sea Salt Bar: Bar Toffee favorit penggemar kami yang didandani untuk liburan! Cokelat organik batu giling 60% dark yang tidak dimurnikan dengan tiga kombinasi lezat: toffee, almond, dan garam laut. Bar ini sudah termasuk topping cokelat batangan klasik, jadi Anda tinggal melelehkan dan meratakan—menghemat waktu persiapan Anda dan memastikan rasa yang seimbang.
• Seriously Good Stone Ground 4-Bar Bundle: Di dalamnya terdapat 4 Amaze Bars kami yang tak tertahankan: Toffee Almond & Sea Salt, Cacao Crunch, 87% Seriously Dark dan Sea Salt & Almond. Bundel ini memungkinkan Anda bereksperimen dengan persentase dan campuran yang berbeda, sehingga Anda dapat menemukan rasa cokelat batangan yang sempurna atau membuat variasi untuk tamu.
• Peppermint Stick Dark Bark: Kami mulai dengan cokelat hitam batu giling 80% kami. Mengapa batu giling? Karena lebih sedikit pemrosesan berarti lebih banyak rasa cokelat yang berani! Lalu kami menambahkan quinoa kembung renyah yang kaya protein dan menaburinya dengan kerenyahan peppermint stick yang menggoda. Untuk sentuhan musiman, Anda dapat menghancurkan bark ini dan menggunakannya sebagai topping atau campuran untuk bark Anda sendiri, menambahkan kerenyahan mint dan lapisan tekstur ekstra.

Cokelat batangan almond asin adalah camilan cepat dan memuaskan yang menyoroti rasa berani dari cokelat batu giling Taza. Hanya dengan tiga bahan dan beberapa menit persiapan, Anda dapat menikmati camilan buatan sendiri yang lebih baik daripada apa pun dari toko. Cobalah dengan berbagai batang Taza untuk menemukan kombinasi favorit Anda.