Näin säilytät suklaakiekot tuoreina ja kiiltävinä

Pikavastaus

Säilytä suklaalevyt viileässä ja kuivassa paikassa, jonka lämpötila on 15–21 °C ja ilmankosteus alhainen. Pidä ne ilmatiiviissä säilytysastiassa poissa auringonvalolta ja voimakkailta hajuilta, jotta niiden kiiltävä pinta ja täyteläinen kivijauhettu maku säilyvät.

Olet juuri avannut pussillisen Taza-suklaalevyjä – jokainen tumma, rohkea ja miellyttävän rouhea. Mutta jos et säilytä niitä oikein, kaunis kiilto voi muuttua sameaksi ja valkoiseksi. Syypäänä ovat lämpötila ja kosteus, jotka aiheuttavat suklaamestareiden kutsuvan bloom-ilmiön.

Hyvä uutinen on, että suklaalevyjen oikea säilytys on helppoa, kun tiedät, mitä välttää. Säilytätpä niitä leivontaan tai naposteluun, näillä yksinkertaisilla ohjeilla levysi pysyvät kiiltävinä ja herkullisina kuukausia.

Suklaalevyjen ihanteellinen säilytysympäristö

Suklaa on herkkä lämpötilalle. Pidä levysi 15–21 °C:een lämpötilassa. Se on yleensä viileämpää kuin useimmissa keittiöissä, joten ruokakomero tai kaappi kaukana liedestä toimii hyvin. Vältä jääkaappia – kylmä ilma tuo mukanaan kosteutta ja voi aiheuttaa kondensoitumista suklaan pinnalle, kun otat sen ulos.

Ilmankosteus on toinen vihollinen. Suklaa imee itseensä kosteutta ja hajuja, joten säilytä se ilmatiiviissä astiassa. Lasipurkki tai uudelleensuljettava muovipussi, josta ilma on puristettu pois, toimii hyvin. Tämä estää myös levyjä imemästä hajuja lähellä olevista sipuleista, mausteista tai muista voimakkaan tuoksuisista elintarvikkeista.

• Tavoittele pimeää, kuivaa paikkaa, jossa on tasainen lämpötila.
• Käytä ilmatiivistä säilytysastiaa pitämään kosteus ja hajut poissa.
• Jos huone on lämmin, harkitse viileämpää paikkaa talosta, mutta ei jääkaappia.

Kuinka estää suklaan bloom-ilmiö

Bloom on harmahtavanvalkoinen kalvo, jonka joskus näkee vanhassa suklaassa – se ei ole hometta, ja suklaa on edelleen turvallista syödä. On olemassa kahdenlaisia bloom-tyyppejä: rasvabloom ja sokeribloom. Rasvabloom syntyy, kun suklaa sulaa ja jähmettyy uudelleen, jolloin kaakaovoikiteitä jää pinnalle. Sokeribloom taas syntyy, kun kosteus liuottaa sokerin, joka sitten haihtuu jättäen rakeisen valkoisen kerroksen.

Pidä levyjesi kiilto yllä välttämällä äkillisiä lämpötilanvaihteluita. Älä jätä niitä kuumaan autoon tai ikkunan lähelle suoraan auringonpaisteeseen. Jos ostat suklaata lämpimällä säällä, kuljeta se kotiin viileässä pussissa ja anna sen tottua ympäristöön hitaasti ennen avaamista. Tämä pieni askel auttaa paljon kiillon säilyttämisessä.

• Pidä levyt poissa suorasta auringonvalosta ja lämmönlähteistä.
• Säilytä vakaassa ympäristössä välttääksesi lämpötilan vaihtelut.
• Jos bloom-ilmiö ilmenee, suklaa on turvallista syödä, mutta rakenne voi muuttua.

Kuinka kauan suklaalevyt säilyvät?

Tumma suklaa, kuten Tazan 70 % -levyt, säilyy pitkään. Oikein säilytettynä se voi kestää jopa kaksi vuotta. Parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi nauti levysi kuitenkin vuoden sisällä. Koska Taza-suklaa valmistetaan vain vähillä ainesosilla ilman keinotekoisia säilöntäaineita, sen rohkeat, hedelmäiset vivahteet ovat parhaimmillaan, kun suklaa on tuoretta.

Jos olet avannut pussin, siirrä levyt ilmatiiviiseen astiaan tai sulje pussi tiiviisti uudelleen. Avaamattomat levyt voivat pysyä alkuperäispakkauksessaan. Tarkista aina

Parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi nauti levysi vuoden sisällä. Koska Taza-suklaa valmistetaan vain vähillä ainesosilla ilman keinotekoisia säilöntäaineita, sen rohkeat, hedelmäiset vivahteet ovat parhaimmillaan, kun suklaa on tuoretta. Jos olet avannut pussin, siirrä levyt ilmatiiviiseen astiaan tai sulje pussi tiiviisti uudelleen. Avaamattomat levyt voivat pysyä alkuperäispakkauksessaan. Tarkista aina pakkauksen viimeinen käyttöpäivä.

• Käytä vuoden sisällä parhaan maun ja kiillon takaamiseksi.
• Avaamattomat pussit voivat pysyä alkuperäispakkauksessaan.
• Avattuasi sulje pussi tiiviisti tai siirrä levyt ilmatiiviiseen purkkiin.

Suklaalevyjen säilytysongelmien tunnistaminen

• Oire: Samea, harmahtava kalvo pinnalla: Tämä on todennäköisesti rasva- tai sokeribloomia. Se tapahtuu, kun suklaa lämpenee liikaa tai altistuu kosteudelle. Suklaa on turvallista syödä, mutta koostumus voi tuntua hieman rakeiselta. Käytä sitä leivontaan tai sulattamiseen.
• Oire: Valkoiset täplät tai rakeinen koostumus: Sokeribloomia esiintyy, kun ilmankosteus on korkea. Suklaa on imenyt kosteutta, ja sokeri on kiteytynyt pinnalle. Estä se säilyttämällä suklaa kuivassa, ilmatiiviissä astiassa. Se käy edelleen hyvin naposteluun tai sulattamiseen.
• Oire: Suklaa tuoksuu muilta elintarvikkeilta: Suklaa imee hajuja helposti. Jos levyjesi tuoksuu sipulilta tai mausteilta, niitä ei ole suljettu kunnolla. Haju voi vaikuttaa makuun. Jos haju on voimakas, harkitse suklaan käyttämistä resepteissä, joissa muut maut voivat peittää sen.
• Kohta, jossa kannattaa pysähtyä ja harkita toista vaihtoehtoa: Jos huomaat härskiintyneen hajun, epätavallista hometta tai suklaan maku on outo, se voi olla parasta ennen -päivänsä ohittanutta. Taza-suklaalla on viimeinen käyttöpäivä, ja vanha suklaa voi menettää rohkean makunsa. Kun olet epävarma, hävitä ja osta tuoretta. Nauttiaksesi parhaasta kivijauhetusta mausta säilytä levyjäsi oikein heti alusta alkaen.

Taza-suklaalevyt, joista nauttia

• Taza-suklaan maistelusetti: Jokainen setti sisältää yli puoli kiloa Taza-suklaaherkkuja, maistelupyörän, maistelukortin ja linkin ennalta nauhoitettuun opastettuun suklaanmaisteluun Taza-asiantuntijan kanssa. Jos tutkit erilaisia koostumuksia ja kaakaoprosentteja, tämä setti auttaa sinua löytämään suosikkisi samalla kun opit maistamaan ja säilyttämään jokaista lajiketta oikein.
• Perfectly Unrefined -lahjapakkaus: Sisältää kahdeksan 77 gramman suklaalevyä mauissa, kuten kaneli, merisuolaja 85 % erittäin tumma, tarjoten valikoiman rohkeita ja ainutlaatuisia makuja. Suklaalevyjen ystäville tämä pakkaus antaa sinulle useita makuja maisteltavaksi. Säilytä ne oikein, jotta jokaisen levyn omaperäinen aromi ja kiilto säilyvät.

Oikealla säilytyksellä Taza-suklaalevysi pysyvät kiiltävinä ja maukkaina kuukausia. Pidä ne viileässä, kuivassa ja suljettuina, niin voit nauttia rohkeasta kivijauhetusta mausta joka kerta. Jos haluat tutustua eri makuihin, Taza-suklaan maistelusetti tai Perfectly Unrefined -lahjapakkaus ovat loistavia tapoja maistella ja säilyttää erilaisia levyjä.