Cách làm Sô-cô-la Hạnh nhân Muối với Thanh Taza

Trả lời nhanh

Để làm sô cô la hạnh nhân muối bark với thanh Taza, hãy đun chảy sô cô la, trải đều lên giấy nến, phủ hạnh nhân rang và muối biển, sau đó làm lạnh. Sử dụng thanh nghiền đá Taza để có sô cô la đậm vị, kết cấu độc đáo, kết hợp hoàn hảo với độ giòn của hạnh nhân và vị mặn hấp dẫn của muối.

Sô cô la bark là một trong những món tráng miệng dễ làm nhất, và nó bắt đầu với sô cô la chất lượng. Sử dụng thanh nghiền đá Taza mang lại cho bark của bạn hương vị mộc mạc, đậm đà, nổi bật giữa hạnh nhân và muối biển. Không giống như sô cô la couverture mịn, sô cô la nghiền đá giữ lại một chút thô ráp, tạo thêm kết cấu thủ công mà bạn không có được từ sô cô la chip tiêu chuẩn.

Công thức này chỉ mất khoảng năm phút chuẩn bị. Bạn sẽ đun chảy sô cô la, trải mỏng, và phủ hạnh nhân rang cùng muối biển dạng vảy. Sau khi làm lạnh nhanh trong tủ lạnh, bạn sẽ có một thanh bark dễ bẻ, hoàn hảo để làm quà, ăn vặt, hoặc rắc lên kem. Điều quan trọng là sử dụng sô cô la chất lượng cao và không đun quá nóng.

Những gì bạn cần cho Sô cô la Hạnh nhân Muối Bark

Cho công thức này, bạn cần thanh sô cô la Taza, hạnh nhân, và muối biển. Thanh Taza Holiday Toffee, Almond, & Sea Salt là lựa chọn tuyệt vời vì nó đã có sẵn kẹo bơ cứng, hạnh nhân, và muối biển, vì vậy bạn chỉ cần đun chảy và trải đều. Nếu bạn thích một loại bark có thể tùy chỉnh hơn, hãy bắt đầu với Seriously Good Stone Ground 4-Bar Bundle, bao gồm một thanh 87% Seriously Dark mà bạn có thể phủ hạnh nhân và muối của riêng mình.

Khi chọn sô cô la, hãy xem xét tỷ lệ phần trăm. Hàm lượng cacao cao hơn, như 80% hoặc 87%, tạo ra bark đậm đà hơn, ít ngọt hơn, cân bằng tốt với lớp phủ mặn. Nếu bạn thích sô cô la ngọt hơn, thanh 60% cung cấp nền tảng dịu nhẹ hơn. Đối với hạnh nhân, hãy dùng loại nguyên hạt hoặc cắt lát, và rang nhẹ để tăng hương vị bùi béo.

• Sử dụng lò vi sóng hoặc nồi cách thủy để đun chảy sô cô la nhẹ nhàng.
• Rang hạnh nhân ở 350°F trong 5-7 phút cho đến khi thơm.
• Muối biển dạng vảy như Maldon tạo độ giòn tốt nhất, nhưng bất kỳ loại muối thô nào cũng được.

Cách Đun Chảy Sô Cô La Nghiền Đá Mà Không Bị Vón Cục

Sô cô la nghiền đá có hàm lượng chất xơ và hạt cao hơn sô cô la mịn, vì vậy nó có thể bị vón cục nếu đun quá nóng. Để tránh điều này, hãy cắt sô cô la thành những miếng nhỏ đều nhau trước khi đun chảy. Đun trong lò vi sóng theo khoảng 20 giây, khuấy đều giữa mỗi lần, hoặc sử dụng nồi cách thủy với nước sôi nhẹ. Ngừng đun ngay khi sô cô la gần như tan chảy và khuấy để hoàn tất.

Nếu sô cô la của bạn trở nên đặc hoặc vón cục, bạn có thể thêm một lượng nhỏ dầu dừa hoặc bơ cacao—khoảng 1 thìa cà phê cho mỗi 4 ounce—và khuấy để làm mịn. Cẩn thận không thêm nước, vì nước sẽ gây vón cục. Khi sô cô la bóng và lỏng, hãy trải ngay lên khay nướng có lót giấy nến.

• Không để nước chạm vào sô cô la đang tan chảy.
• Dùng spatula để trải sô cô la dày khoảng 1/4 inch để dễ bẻ thành miếng.

Thêm Hạnh Nhân và Muối Biển Để Cân Bằng Hoàn Hảo

Tỷ lệ lớp phủ so với sô cô la là chìa khóa. Quá nhiều hạnh nhân sẽ khiến bark không kết dính; quá ít thì chỉ là sô cô la. Nhắm đến khoảng 1/2 cốc hạnh nhân cắt lát rang cho mỗi 8 ounce sô cô la tan chảy. Rắc đều lên bề mặt, sau đó ấn nhẹ bằng ngón tay để chúng bám chắc.

Kết thúc với một chút muối biển dạng vảy. Muối làm giảm vị đắng của sô cô la đen và tăng hương vị bùi béo của hạnh nhân. Để thêm lớp kết cấu, bạn cũng có thể rưới một chút sô cô la trắng hoặc rắc hạt cacao. Làm lạnh bark ít nhất 30 phút cho đến khi cứng lại, sau đó bẻ thành từng miếng không đều.

• Dùng tay nhẹ nhàng với muối—bạn luôn có thể thêm nhiều hơn, nhưng không thể bớt đi.

Bảo Quản và Làm Quà Tặng Sô Cô La Bark

Sô cô la bark có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng lên đến hai tuần, hoặc trong tủ lạnh lâu hơn. Nếu bạn để trong tủ lạnh, hãy để nó đạt nhiệt độ phòng trước khi dùng để tránh ngưng tụ hơi nước. Điều này làm cho nó trở thành món quà lý tưởng có thể làm trước cho các dịp lễ.

Để làm quà tặng, đặt các miếng bark vào túi cellophane hoặc hộp trang trí, và thêm nhãn ghi thành phần. Vì sô cô la Taza hữu cơ và nghiền đá, nó kết hợp đẹp mắt với một ghi chú về quy trình thủ công. Bark cũng là lớp phủ tuyệt vời cho bánh brownie, kem, hoặc đĩa phô mai.

• Bảo quản giữa các lớp giấy nến để tránh các miếng dính vào nhau.
• Gói trong hộp có lót giấy để trình bày đẹp mắt.

Từng Bước Để Có Bark Hoàn Hảo

1. Rang hạnh nhân: Trải hạnh nhân cắt lát hoặc nguyên hạt lên khay nướng và rang ở 350°F trong 5-7 phút cho đến khi vàng và thơm. Để nguội hoàn toàn. Điểm kiểm tra: Chúng nên có màu nâu nhạt, không cháy—chúng sẽ sẫm màu hơn sau khi bạn lấy ra khỏi lò.
2. Đun chảy sô cô la: Cắt thanh Taza thành những miếng nhỏ đều nhau và đun chảy bằng lò vi sóng hoặc nồi cách thủy. Đun trong thời gian ngắn và khuấy thường xuyên cho đến khi bóng và mịn. Điểm kiểm tra: Nếu sô cô la bị vón cục (trở nên đặc và xỉn màu), khuấy một thìa cà phê dầu dừa để cứu chữa.
3. Trải và phủ lớp: Đổ sô cô la tan chảy lên khay nướng có lót giấy nến và trải thành lớp đều 1/4 inch. Rắc hạnh nhân rang đều, sau đó kết thúc với muối biển dạng vảy. Điểm kiểm tra: Ấn nhẹ lớp phủ để chúng bám chặt; dùng tay nhẹ với muối để tránh quá mặn.
4. Làm lạnh và bẻ: Để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút cho đến khi cứng hoàn toàn. Bóc giấy nến và bẻ bark thành từng miếng không đều bằng tay. Điểm kiểm tra: Nếu bark gãy với vết nứt sạch, nó đã sẵn sàng; nếu nó cong, hãy làm lạnh thêm 10 phút.

Sản Phẩm Sô Cô La Taza Cho Việc Làm Bark

• Thanh Holiday Toffee, Almond, & Sea Salt: Thanh Toffee yêu thích của chúng tôi được trang điểm cho mùa lễ! Sô cô la hữu cơ nghiền đá 60% đen chưa tinh chế hoàn hảo với bộ ba hương vị hấp dẫn: kẹo bơ cứng, hạnh nhân, và muối biển. Thanh này đã bao gồm các lớp phủ bark cổ điển, vì vậy bạn chỉ cần đun chảy và trải đều—tiết kiệm thời gian chuẩn bị và đảm bảo hương vị cân bằng.
• Seriously Good Stone Ground 4-Bar Bundle: Bên trong là 4 thanh Amaze Bars không thể cưỡng lại của chúng tôi: Toffee Almond & Sea Salt, Cacao Crunch, 87% Seriously Dark và Sea Salt & Almond. Bộ sản phẩm này cho phép bạn thử nghiệm với các tỷ lệ phần trăm và hỗn hợp khác nhau, để bạn có thể tìm thấy hương vị bark hoàn hảo của mình hoặc tạo ra nhiều loại cho khách.
• Peppermint Stick Dark Bark: Chúng tôi bắt đầu với sô cô la đen nghiền đá 80% của mình. Tại sao nghiền đá? Vì chế biến ít hơn có nghĩa là hương vị sô cô la đậm đà hơn! Sau đó, chúng tôi trộn thêm hạt quinoa nở giòn, giàu protein và phủ lên trên với độ giòn hấp dẫn của kẹo bạc hà. Để có một biến tấu theo mùa, bạn có thể nghiền nát bark này và sử dụng làm lớp phủ hoặc trộn vào bark của riêng bạn, thêm độ giòn bạc hà và một lớp kết cấu bổ sung.

Sô cô la hạnh nhân muối bark là một món ăn nhanh, thỏa mãn, làm nổi bật hương vị đậm đà của sô cô la nghiền đá Taza. Chỉ với ba nguyên liệu và vài phút chuẩn bị, bạn có thể thưởng thức một món ăn vặt tự làm ngon hơn bất cứ thứ gì mua ở cửa hàng. Hãy thử với các thanh Taza khác nhau để tìm ra sự kết hợp yêu thích của bạn.