Så gör du varm choklad med Tazas mexikanska choklad

Det finns inget som en kopp mexikansk varm choklad. Till skillnad från pulverblandningarna du kanske hittar i mataffären är äkta mexikansk varm choklad gjord på stenmalen kakao, vilket ger den en rik, lätt grynig konsistens och djup, komplex smak. Taza Chocolate fortsätter denna tradition med sina stenmalna skivor, vilket gör det enkelt att brygga en kopp som är både äkta och utsökt.

I den här guiden går vi igenom hur du gör varm choklad med Tazas mexikanska choklad. Vi täcker grundreceptet, tips för att få perfekt konsistens och några varianter som passar din smak. Oavsett om du är en varm choklad-entusiast eller en nyfiken nybörjare hittar du allt du behöver för att skapa en tröstande, värmande dryck som hyllar traditionen av mexikansk choklad.

Varför använda stenmalen choklad?

Stenmalen choklad görs genom att mala rostade kakaobönor mellan stenhjul, en metod som har använts i Mexiko i århundraden. Denna process bevarar mer av kakaons naturliga oljor och ger en grövre konsistens jämfört med den släta, högraffinerade chokladen som används i de flesta kommersiella varm choklad-drycker. Resultatet är en dryck som inte bara är mer smakrik utan också mer äkta.

Taza Chocolate omfamnar denna traditionella metod och producerar skivor som är perfekta för varm choklad. Deras 70% Deliciously Dark -skivor erbjuder en djärv, lätt bitter smak som balanserar väl med mjölk och sötning, medan 87% Seriously Dark är för dem som föredrar en intensiv, nästan välsmakande kakaoupplevelse. För ett mildare alternativ kan du prova Oat Milk Chocolate Bar - Classic, även om den inte är i skivform, kan den brytas sönder och användas på liknande sätt.

• Stenmalen choklad har en grövre konsistens, vilket ger äkthet till din dryck.
• Högre kakaoprocent ger en mer intensiv smak; justera sötman därefter.

Grundrecept för mexikansk varm choklad

För att göra en klassisk mexikansk varm choklad behöver du Tazas stenmalna skivor, mjölk (eller vatten) och ett sötningsmedel efter eget val. Den traditionella metoden innebär att värma vätskan och vispa chokladen tills den är helt upplöst och skummig. Här är ett enkelt recept för att komma igång.

Börja med att koka upp 2 koppar mjölk (eller en blandning av mjölk och vatten) på svag värme i en kastrull. Tillsätt en skiva av Tazas 70% Deliciously Dark (cirka 2 ounces) och vispa kontinuerligt tills chokladen är helt smält och blandningen är slät. Tillsätt socker efter smak, vanligtvis 1-2 matskedar, och fortsätt vispa tills det blir skummigt. Servera omedelbart.

• Använd en molinillo eller en vanlig visp för att skapa skum; skummet är ett kännetecken för mexikansk varm choklad.
• För en mejerifri version, ersätt med havremjölk eller mandelmjölk.

Tips för den perfekta koppen

Att få rätt konsistens är nyckeln. Den stenmalna chokladen löser sig inte helt, vilket lämnar en lätt grynighet som är en del av charmen. Om du föredrar en slätare dryck kan du mixa den varma chokladen i en blender i några sekunder, men purister kommer att säga att du ska omfamna konsistensen.

Temperaturen spelar också roll. Undvik att koka mjölken, eftersom den kan brännas och ändra smaken. Håll den på svag värme. Vispa också kraftigt för att få in luft och skapa ett skummigt toppskikt, vilket är ett signum för äkta mexikansk varm choklad.

• Om du använder en choklad med högre procent som 87% Seriously Dark kan du behöva mer sötningsmedel för att balansera bitterheten.
• Experimentera med kryddor som kanel, vaniljeller en nypa chili för en unik twist.

Varianter att prova

När du har bemästrat grundreceptet kan du vara kreativ. För en kryddig version, tillsätt en kanelstång och en stjärnanis i mjölken när den värms. För en rikare dryck, använd vispgrädde istället för en del av mjölken. Du kan också tillsätta en shot espresso för en mocka-liknande dryck.

Tazas Cacao Crunch eller Raspberry Crunch kan strös ovanpå för extra textur, eller så kan du servera din varma choklad tillsammans med Chocolate Covered Hazelnuts för en härlig kombination. Om du bakar är 70% Baking Chocolate 3kg Bag ett bra alternativ för att göra stora satser varm choklad för många.

• För ett veganskt alternativ, använd havremjölk och hoppa över grädden.
• Tillsätt en nypa cayennepeppar för en kryddig kick.

Att göra mexikansk varm choklad med Tazas stenmalna skivor är en enkel men givande process. Den rika, äkta smaken är ett bevis på de traditionella metoder som Taza upprätthåller. Oavsett om du håller dig till det klassiska receptet eller experimenterar med varianter, kommer du säkert att njuta av en mysig, tröstande kopp som är ett steg över vilken instantblandning som helst. Så ta din favorit Taza-choklad och börja brygga!