タザバーで作る塩アーモンドチョコレートバークのレシピ

クイックアンサー

作るには 塩アーモンド タザのバーを使ったチョコレートバークは、チョコレートを溶かし、クッキングシートに広げ、トーストしたアーモンドと 海塩をのせて冷やします。タザのストーングラウンドバーは、大胆で風味豊かなチョコレートで、アーモンドの食感と塩味のアクセントにぴったりです。

チョコレートバークは作れるデザートの中でも最も簡単な部類で、良質なチョコレートから始まります。タザのストーングラウンドバーを使うと、アーモンドや海塩に負けない、素朴で大胆な風味のバークが出来上がります。なめらかなクーベルチュールとは異なり、ストーングラウンドチョコレートはわずかなざらつきが残り、通常のチョコレートチップでは得られない職人技の食感が加わります。

このレシピの手間は約5分です。チョコレートを溶かし、薄く広げ、トーストしたアーモンドとフレーク状の海塩をのせます。冷蔵庫で短時間冷やせば、割れるバークの完成です。ギフトやおやつ、アイスクリームのトッピングに最適です。ポイントは、高品質なチョコレートを使い、加熱しすぎないことです。

塩アーモンドチョコレートバークに必要なもの

このレシピには、タザのチョコレートバー、アーモンド、海塩が必要です。タザのホリデー トフィー、アーモンド＆シーソルトバーは、すでにトフィー、アーモンド、海塩が入っているので、溶かして広げるだけで簡単に作れる優れた選択肢です。よりカスタマイズしたい場合は、 シリアスリーグッド ストーングラウンド 4バーバンドルから始めるのがおすすめです。これには 87% シリアスリーダーク バーが含まれており、お好みのアーモンドと塩をトッピングできます。

チョコレートを選ぶ際は、カカオ含有量を考慮しましょう。80%や87%などカカオ含有量が高いほど、より濃厚で甘さ控えめなバークになり、塩味のトッピングとのバランスが良くなります。甘めのチョコレートがお好みなら、60%のバーがマイルドなベースになります。アーモンドはホールまたはスライスアーモンドを使用し、軽くトーストしてナッツの風味を引き出しましょう。

• 電子レンジまたは湯煎でチョコレートを優しく溶かします。
• アーモンドは350°F（約175°C）で5〜7分、香りが立つまでトーストします。
• マルドンなどのフレーク状の海塩が最適な食感を与えますが、どんな粗塩でも代用できます。

ストーングラウンドチョコレートを分離させずに溶かす方法

ストーングラウンドチョコレートは、なめらかなチョコレートよりも繊維質や粒子が多く含まれるため、加熱しすぎると分離することがあります。これを防ぐには、溶かす前にチョコレートを細かく均一な大きさに刻みます。電子レンジでは20秒間隔で加熱し、その都度かき混ぜるか、湯煎で弱火でゆっくりと湯煎にかけます。チョコレートがほぼ溶けた時点で加熱を止め、かき混ぜて仕上げます。

チョコレートが濃くなったりダマになったりした場合は、ココナッツオイルまたはココアバターを少量（4オンスあたり小さじ1程度）加えて、滑らかになるまでかき混ぜます。水を加えると分離の原因になるので注意してください。チョコレートが艶やかで流動的になったら、すぐにクッキングシートを敷いたベーキングシートに広げます。

• 溶かしているチョコレートに水を触れさせないでください。
• ヘラを使ってチョコレートを約1/4インチ（約6mm）の厚さに広げると、割りやすくなります。

完璧なバランスのためのアーモンドと海塩の追加

トッピングとチョコレートの比率が重要です。アーモンドが多すぎるとバークがまとまらず、少なすぎるとただのチョコレートになってしまいます。溶かしたチョコレート8オンス（約225g）に対して、トーストしたスライスアーモンドを約1/2カップ（約60g）目安にします。表面に均等にふりかけ、指で軽く押さえて密着させます。

仕上げにフレーク状の海塩をひとつまみふりかけます。塩がダークチョコレートの苦味を和らげ、アーモンドのナッツの風味を引き立てます。さらに食感を加えたい場合は、ホワイトチョコレートをかけたり、カカオニブをふりかけたりするのもおすすめです。バークを少なくとも30分間冷やして固め、不規則な大きさに割ります。

• 塩は控えめに使いましょう。後から追加はできますが、取り除くことはできません。

チョコレートバークの保存とギフト

チョコレートバークは、密閉容器に入れて室温で最大2週間、冷蔵庫ならさらに長く保存できます。冷蔵した場合は、結露を防ぐために、提供前に室温に戻してください。休日の作り置きギフトに最適です。

ギフトには、セロファン袋や飾り缶にバークを入れ、材料を記したラベルを添えましょう。タザのチョコレートはオーガニックでストーングラウンド製なので、職人技の製法についてのメモを添えるとよく合います。バークはブラウニーやアイスクリーム、チーズボードのトッピングとしても素敵です。

• パーチメント紙を間に挟んで保存すると、バーク同士がくっつきません。
• 紙のライナーを敷いた箱に包むと、見た目も美しく仕上がります。

完璧なバークへのステップバイステップ

1. アーモンドをトーストする： スライスまたはホールアーモンドをベーキングシートに広げ、350°F（約175°C）で5〜7分、きつね色になり香りが立つまでトーストします。完全に冷まします。 チェックポイント：軽く焼き色がつく程度で、焦がさないように。オーブンから出した後も焼き色が進みます。
2. チョコレートを溶かす： タザのバーを細かく均一な大きさに刻み、電子レンジまたは湯煎で溶かします。短時間ずつ加熱し、頻繁にかき混ぜて、艶やかで滑らかになるまで溶かします。 チェックポイント：チョコレートが分離した場合（濃くくすんだ状態）、ココナッツオイルを小さじ1杯加えてかき混ぜると回復します。
3. 広げてトッピング： 溶かしたチョコレートをクッキングシートを敷いたベーキングシートに注ぎ、均一な1/4インチ（約6mm）の厚さに広げます。トーストしたアーモンドを均等にふりかけ、最後にフレーク状の海塩をふりかけます。 チェックポイント：トッピングを軽く押し込んで密着させます。塩は控えめにふり、かけすぎを防ぎます。
4. 冷やして割る： 冷蔵庫で少なくとも30分、完全に固まるまで冷やします。パーチメント紙をはがし、手でバークを不規則な大きさに割ります。 チェックポイント：バークがきれいにパキッと割れれば完成です。曲がるようなら、さらに10分冷やします。

バーク作りに最適なタザチョコレート製品

• ホリデー トフィー、アーモンド＆シーソルトバー： 大人気のトフィーバーがホリデー仕様に！完璧に精製されていない60%ダークのストーングラウンドオーガニックチョコレートに、トフィー、アーモンド、海塩の三位一体の美味しさが詰まっています。このバーにはすでに定番のバークトッピングが含まれているので、溶かして広げるだけで、準備の手間を省き、バランスの取れた風味を保証します。
• シリアスリーグッド ストーングラウンド 4バーバンドル： 中には、私たちの魅力的なアメイズバーが4本入っています：トフィーアーモンド＆シーソルト、 カカオクランチ、87%シリアスリーダーク、シーソルト＆アーモンド。このバンドルなら、さまざまなカカオ含有量やミックスインを試して、自分好みのバークフレーバーを見つけたり、ゲスト用にいろいろな種類を作ったりできます。
• ペパーミントスティック ダークバーク： 私たちはストーングラウンドの80%ダークチョコレートから始めます。なぜストーングラウンドなのか？加工が少ないほど、より大胆なチョコレートの風味が楽しめるからです！そこに、パリッとした食感の高タンパクなポップドキヌアを混ぜ込み、ペパーミントスティックの魅力的なクランチをトッピングしました。季節のアレンジとして、このバークを砕いて、自分で作るバークのトッピングやミックスインとして使うと、ミントの食感とさらなる風味の層が加わります。

塩アーモンドチョコレートバークは、タザのストーングラウンドチョコレートの大胆な風味を引き立てる、手早く満足できるおやつです。たった3つの材料と数分の準備で、お店で買うよりも美味しい手作りスナックを楽しめます。さまざまなタザのバーで試して、お気に入りの組み合わせを見つけてください。