So stellst du gesalzene Mandel-Schokoladentafeln mit Taza-Riegeln her

Schnellantwort

Um gesalzene Mandel Schokoladenbark mit Taza-Tafeln herzustellen, schmelzen Sie die Schokolade, streichen Sie sie auf Backpapier, belegen Sie sie mit gerösteten Mandeln und Meersalz und kühlen Sie sie dann. Verwenden Sie Tazas steingemahlene Tafeln für eine kräftige, texturierte Schokolade, die perfekt mit dem Knack der Mandeln und dem herzhaften Salzgeschmack harmoniert.

Schokoladenbark ist eines der einfachsten Desserts, die Sie zubereiten können, und es beginnt mit hochwertiger Schokolade. Die Verwendung von Taza steingemahlenen Tafeln verleiht Ihrem Bark einen rustikalen, kräftigen Geschmack, der Mandeln und Meersalz standhält. Anders als glatte Kuvertüre behält steingemahlene Schokolade eine leichte Körnung, die eine handwerkliche Textur verleiht, die Sie bei herkömmlichen Schokoladenchips nicht bekommen.

Dieses Rezept benötigt etwa fünf Minuten aktive Zubereitungszeit. Sie schmelzen die Schokolade, streichen sie dünn aus und belegen sie mit gerösteten Mandeln und flockigem Meersalz. Nach einem kurzen Kühlen im Kühlschrank haben Sie einen brechbaren Bark, der sich perfekt zum Verschenken, Naschen oder als Topping für Eiscreme eignet. Der Schlüssel liegt in der Verwendung hochwertiger Schokolade und darin, sie nicht zu überhitzen.

Was Sie für gesalzenen Mandel-Schokoladenbark benötigen

Für dieses Rezept benötigen Sie Taza-Schokoladentafeln, Mandeln und Meersalz. Die Taza Holiday Toffee, Almond, & Sea Salt Tafel ist eine großartige Wahl, da sie bereits Toffee, Mandeln und Meersalz enthält – Sie müssen sie also nur schmelzen und verstreichen. Wenn Sie einen individuelleren Bark bevorzugen, beginnen Sie mit dem Seriously Good Stone Ground 4-Bar Bundle, das eine 87% Seriously Dark -Tafel enthält, die Sie mit Ihren eigenen Mandeln und Salz belegen können.

Achten Sie bei der Auswahl der Schokolade auf den Kakaogehalt. Ein höherer Kakaoanteil, wie 80 % oder 87 %, ergibt einen intensiveren, weniger süßen Bark, der gut mit salzigen Belägen harmoniert. Wenn Sie süßere Schokolade bevorzugen, bietet die 60 %-Tafel eine mildere Basis. Verwenden Sie für die Mandeln ganze oder gestiftelte und rösten Sie sie leicht, um ihr nussiges Aroma zu verstärken.

• Verwenden Sie eine Mikrowelle oder ein Wasserbad, um die Schokolade schonend zu schmelzen.
• Rösten Sie die Mandeln bei 175 °C für 5–7 Minuten, bis sie duften.
• Flockiges Meersalz wie Maldon bietet den besten Crunch, aber jedes grobe Salz funktioniert.

So schmelzen Sie steingemahlene Schokolade, ohne dass sie klumpt

Steingemahlene Schokolade hat einen höheren Ballaststoff- und Partikelgehalt als glatte Schokolade und kann daher klumpen, wenn sie überhitzt wird. Um dies zu vermeiden, hacken Sie die Schokolade vor dem Schmelzen in kleine, gleichmäßige Stücke. Erhitzen Sie sie in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie dazwischen um, oder verwenden Sie ein Wasserbad mit sanft köchelndem Wasser. Hören Sie auf zu erhitzen, sobald die Schokolade fast geschmolzen ist, und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Falls Ihre Schokolade dick oder klumpig wird, können Sie eine kleine Menge Kokosöl oder Kakaobutter hinzufügen – etwa 1 Teelöffel pro 115 g – und umrühren, um sie zu glätten. Achten Sie darauf, kein Wasser hinzuzufügen, da dies zum Klumpen führt. Sobald die Schokolade glänzend und flüssig ist, streichen Sie sie sofort auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus.

• Lassen Sie kein Wasser an die schmelzende Schokolade gelangen.
• Verwenden Sie einen Spatel, um die Schokolade auf etwa 6 mm Dicke zu verstreichen, um ein optimales Brechen zu ermöglichen.

Mandeln und Meersalz für die perfekte Balance hinzufügen

Das Verhältnis von Belag zu Schokolade ist entscheidend. Zu viele Mandeln und der Bark hält nicht zusammen; zu wenige und es ist nur Schokolade. Streben Sie etwa 120 ml geröstete Mandelstifte pro 225 g geschmolzener Schokolade an. Streuen Sie sie gleichmäßig über die Oberfläche und drücken Sie sie dann sanft mit den Fingern an, damit sie haften.

Zum Abschluss eine Prise flockiges Meersalz darübergeben. Das Salz schneidet die Bitterkeit der dunklen Schokolade und unterstreicht den nussigen Geschmack der Mandeln. Für eine zusätzliche Texturschicht können Sie auch etwas weiße Schokolade darüberträufeln oder Kakaonibs streuen. Kühlen Sie den Bark mindestens 30 Minuten, bis er fest ist, und brechen Sie ihn dann in unregelmäßige Stücke.

• Verwenden Sie Salz sparsam – Sie können immer mehr hinzufügen, aber nicht entfernen.

Aufbewahrung und Verschenken Ihres Schokoladenbarks

Schokoladenbark kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen oder im Kühlschrank länger aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn kühlen, lassen Sie ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, um Kondensation zu vermeiden. Das macht ihn zu einem idealen Geschenk, das Sie im Voraus für die Feiertage zubereiten können.

Zum Verschenken legen Sie die Stücke in eine Zellophantüte oder eine dekorative Dose und fügen Sie ein Etikett mit den Zutaten hinzu. Da Taza-Schokolade bio und steingemahlen ist, passt sie wunderbar zu einer Notiz über den handwerklichen Prozess. Der Bark eignet sich auch hervorragend als Topping für Brownies, Eiscreme oder eine Käseplatte.

• Lagern Sie zwischen Lagen Backpapier, um ein Zusammenkleben der Stücke zu verhindern.
• Für eine ansprechende Präsentation in einer Box mit Papierauskleidung verpacken.

Schritt-für-Schritt zum perfekten Bark

1. Mandeln rösten: Mandeln (gestiftelt oder ganz) auf einem Backblech verteilen und bei 175 °C für 5–7 Minuten rösten, bis sie goldbraun und duftend sind. Vollständig abkühlen lassen. Checkpoint: Sie sollten leicht gebräunt sein, nicht verbrannt – sie dunkeln nach dem Herausnehmen noch etwas nach.
2. Schokolade schmelzen: Die Taza-Tafeln in kleine, gleichmäßige Stücke hacken und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. In kurzen Intervallen erhitzen und häufig umrühren, bis die Masse glänzend und glatt ist. Checkpoint: Wenn die Schokolade klumpt (dick und matt wird), rühren Sie einen Teelöffel Kokosöl ein, um sie zu retten.
3. Verstreichen und belegen: Die geschmolzene Schokolade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und zu einer gleichmäßigen Schicht von 6 mm verstreichen. Die gerösteten Mandeln gleichmäßig darüberstreuen und mit flockigem Meersalz abschließen. Checkpoint: Drücken Sie die Beläge sanft an, damit sie einbetten; eine sparsame Hand mit Salz verhindert Übersalzen.
4. Kühlen und brechen: Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis er vollständig fest ist. Das Backpapier abziehen und den Bark mit den Händen in unregelmäßige Stücke brechen. Checkpoint: Wenn der Bark mit einem sauberen Bruch bricht, ist er fertig; wenn er sich biegt, noch 10 Minuten kühlen.

Taza-Schokoladenprodukte für die Bark-Herstellung

• Holiday Toffee, Almond, & Sea Salt Tafel: Unser Fan-Liebling, die Toffee-Tafel, festlich verpackt! Perfekt unraffinierte 60 % dunkle, steingemahlene Bio-Schokolade mit einem Dreiklang aus Köstlichkeiten: Toffee, Mandeln und Meersalz. Diese Tafel enthält bereits die klassischen Bark-Beläge, sodass Sie sie nur schmelzen und verstreichen müssen – das spart Vorbereitungszeit und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
• Seriously Good Stone Ground 4-Bar Bundle: Enthalten sind 4 unserer unwiderstehlichen Amaze-Tafeln: Toffee Almond & Sea Salt, Cacao Crunch, 87% Seriously Dark und Sea Salt & Almond. Dieses Bundle ermöglicht es Ihnen, mit verschiedenen Kakaoanteilen und Zutaten zu experimentieren, um Ihren perfekten Bark-Geschmack zu finden oder eine Auswahl für Gäste zuzubereiten.
• Peppermint Stick Dark Bark: Wir beginnen mit unserer steingemahlenen, 80 % dunklen Schokolade. Warum steingemahlen? Weil weniger Verarbeitung mehr kräftigen Schokoladengeschmack bedeutet! Dann rühren wir knusprige, proteinreiche Puff-Quinoa ein und krönen das Ganze mit einem unwiderstehlichen Crunch aus Pfefferminzstücken. Für eine saisonale Note können Sie diesen Bark zerkleinern und als Topping oder Zutat für Ihren eigenen Bark verwenden, um einen minzigen Crunch und eine zusätzliche Texturschicht zu erhalten.

Gesalzener Mandel-Schokoladenbark ist ein schneller, befriedigender Genuss, der den kräftigen Geschmack von Taza steingemahlener Schokolade hervorhebt. Mit nur drei Zutaten und wenigen Minuten Vorbereitung können Sie einen hausgemachten Snack genießen, der besser ist als alles aus dem Laden. Probieren Sie es mit verschiedenen Taza-Tafeln aus, um Ihre Lieblingskombination zu finden.