Jak skladovat čokoládové disky, aby zůstaly čerstvé a lesklé

Rychlá odpověď

Čokoládové kotoučky skladujte na chladném a suchém místě při teplotě 15–21 °C s nízkou vlhkostí vzduchu. Uchovávejte je v uzavřené nádobě mimo dosah slunečního záření a silných pachů, aby si zachovaly lesklý povrch a výraznou chuť z kamenného mlýnku.

Právě jste si otevřeli sáček čokoládových kotoučků Taza – každý z nich je tmavý, výrazný a příjemně zrnitý. Pokud je ale nebudete skladovat správně, jejich krásný lesk může zmatnit a objeví se bílý povlak. Na vině je teplota a vlhkost, které způsobují takzvaný výkvět čokolády.

Dobrou zprávou je, že správné skladování čokoládových kotoučků je snadné, jakmile víte, čemu se vyhnout. Ať už si je šetříte na pečení nebo na mlsání, tyto jednoduché kroky udrží vaše kotoučky lesklé a chutné po celé měsíce.

Ideální prostředí pro čokoládové kotoučky

Čokoláda je na teplotu citlivá. Skladujte kotoučky při teplotě mezi 15 °C a 21 °C. To je obvykle chladněji, než bývá ve většině kuchyní, takže se hodí spíž nebo skříňka daleko od sporáku. Vyhněte se lednici – studený vzduch přináší vlhkost a může způsobit kondenzaci na čokoládě, když ji vyndáte.

Vlhkost je druhým nepřítelem. Čokoláda absorbuje vlhkost a pachy, proto ji skladujte v uzavřené nádobě. Skleněná dóza nebo znovu uzavíratelný plastový sáček s vytlačeným vzduchem fungují skvěle. Tím také zabráníte, aby vaše kotoučky nasály pachy z cibule, koření nebo jiných silně aromatických potravin v okolí.

• Cílem je tmavé a suché místo se stálou teplotou.
• Používejte uzavřenou nádobu, která udrží vlhkost a pachy venku.
• Pokud je v místnosti teplo, zvolte chladnější část domu, ale ne lednici.

Jak zabránit výkvětu čokolády

Výkvět je ten šedobílý povlak, který někdy vidíte na staré čokoládě – není to plíseň a čokoláda je stále bezpečná k jídlu. Existují dva typy: tukový výkvět a cukerný výkvět. Tukový výkvět vzniká, když se čokoláda rozpustí a znovu ztuhne, přičemž na povrchu zůstanou krystaly kakaového másla. Cukerný výkvět nastane, když vlhkost rozpustí cukr, který se poté odpaří a zanechá zrnitou bílou vrstvu.

Abyste udrželi kotoučky lesklé, vyhněte se náhlým změnám teploty. Nenechávejte je v rozpáleném autě ani u okna s přímým slunečním zářením. Pokud kupujete čokoládu v teplém počasí, přineste si ji domů v chladicí tašce a nechte ji před otevřením pomalu přivyknout. Tento malý krok má velký vliv na zachování lesku.

• Uchovávejte kotoučky mimo dosah přímého slunečního záření a zdrojů tepla.
• Skladujte ve stabilním prostředí, abyste předešli výkyvům teploty.
• Pokud se objeví výkvět, je čokoláda bezpečná k jídlu, ale textura se může změnit.

Jak dlouho čokoládové kotoučky vydrží?

Hořká čokoláda, jako jsou kotoučky Taza s 70 % kakaa, má dlouhou trvanlivost. Při správném skladování může vydržet až dva roky. Pro nejlepší chuť a texturu si ale kotoučky vychutnejte do jednoho roku. Protože se čokoláda Taza vyrábí z minimálního množství ingrediencí a bez umělých konzervantů, jsou výrazné ovocné tóny nejintenzivnější, když je čokoláda čerstvá.

Pokud jste sáček otevřeli, přeneste kotoučky do uzavřené nádoby nebo sáček pevně uzavřete. Neotevřené kotoučky mohou zůstat v původním balení. Vždy zkontrolujte

Pro nejlepší chuť a texturu si kotoučky vychutnejte do jednoho roku. Protože se čokoláda Taza vyrábí z minimálního množství ingrediencí a bez umělých konzervantů, jsou výrazné ovocné tóny nejintenzivnější, když je čokoláda čerstvá. Pokud jste sáček otevřeli, přeneste kotoučky do uzavřené nádoby nebo sáček pevně uzavřete. Neotevřené kotoučky mohou zůstat v původním balení. Jako orientaci vždy zkontrolujte datum minimální trvanlivosti uvedené na obalu.

• Vychutnejte si je do jednoho roku pro nejlepší chuť a lesk.
• Neotevřené sáčky mohou zůstat v původním balení.
• Po otevření sáček pevně uzavřete nebo kotoučky přesuňte do vzduchotěsné dózy.

Diagnostika problémů se skladováním vašich čokoládových kotoučků

• Příznak: Matný šedavý povlak na povrchu: Pravděpodobně jde o tukový nebo cukerný výkvět. Vzniká, když je čokoláda příliš teplá nebo přijde do styku s vlhkostí. Vaše čokoláda je bezpečná k jídlu, ale textura může být mírně zrnitá. Použijte ji na pečení nebo rozpuštění.
• Příznak: Bílé skvrny nebo zrnitá textura: Cukerný výkvět nastává při vysoké vlhkosti vzduchu. Čokoláda absorbovala vlhkost a cukr na povrchu vykrystalizoval. Zabraňte tomu skladováním v suché a uzavřené nádobě. Prozatím je stále vhodná na mlsání nebo rozpuštění.
• Příznak: Čokoláda voní po jiných potravinách: Čokoláda snadno absorbuje pachy. Pokud vaše kotoučky voní po cibuli nebo koření, nebyly řádně uzavřeny. Pach může ovlivnit chuť. Pokud je výrazný, zvažte použití čokolády v receptech, kde jiné chutě pach překryjí.
• Okamžik, kdy se zastavit a zvážit jinou možnost: Pokud si všimnete žluklého zápachu, neobvyklé plísně nebo čokoláda nechutná správně, může být za svým vrcholem. Čokoláda Taza má datum minimální trvanlivosti a stará čokoláda může ztratit svou výraznou chuť. V případě pochybností ji vyhoďte a kupte čerstvou. Abyste si vychutnali nejlepší chuť z kamenného mlýnku, skladujte své kotoučky správně od prvního dne.

Čokoládové kotoučky Taza, které si můžete vychutnat

• Degustační sada čokolády Taza: Každá sada obsahuje přes půl kila čokoládových dobrot Taza, degustační kolečko, degustační kartu a odkaz na předem nahranou řízenou degustaci čokolády s odborníkem Taza. Pokud rádi objevujete různé textury a procenta kakaa, tato sada vám pomůže najít vašeho favorita a zároveň se naučíte, jak správně ochutnávat a skladovat jednotlivé druhy.
• Krabice dárků Perfectly Unrefined: Obsahuje osm čokoládových kotoučků o hmotnosti 77 g v příchutích jako Skořice, Mořská sůl, a 85% Super Dark, což nabízí škálu výrazných a jedinečných profilů. Pro milovníky čokoládových kotoučků tato krabice nabízí více příchutí k ochutnání. Skladujte je správně, aby si každý kotouček zachoval své charakteristické aroma a lesk.

Při správném skladování zůstanou vaše čokoládové kotoučky Taza lesklé a chutné po celé měsíce. Uchovávejte je v chladu, suchu a v uzavřené nádobě a pokaždé si vychutnáte výraznou chuť z kamenného mlýnku. Pokud chcete objevovat různé příchutě, Degustační sada čokolády Taza nebo Krabice dárků Perfectly Unrefined jsou skvělým způsobem, jak ochutnat a skladovat různé kotoučky.